詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
姜妍
段丹徽,郭镇滔,杭真羽,黄靖芝,杰克琳,孔曦晨,马浩翔,潘肖毅,蒲言延,秋童,孙硕,王澄晨,王猛,王俣
丁笑滢,甘望星,官鸿,古子成
戚薇,张雨绮,李一桐,李雪琴,田曦薇,张艺凡
尚雯婕,张予曦,李佳琦,毕雯珺,赵昭仪,颜安
金软景,夫胜宽
